揚げ餅, Chef Derek, Hawaii BigIsland

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揚げ餅

お正月明けの鏡餅を使う!
お餅はパックでも購入できます。

ラップから餅を取り出し、すぐに薄くスライスする。

1/8インチにスライスした場合は、5~7日間乾燥させることをお勧めします。

グレーダーを使い、1/16インチの厚さにスライスする。


お餅は揚げてすぐに食べましょう。
餅をカリッとさせるには、スライスした餅を何日か乾かしてから揚げるとよいでしょう。

2つの餅は時間の経過を象徴しており、1つは前の年または世代、もう1つは新しい年または世代を表しています。ミカンは、これから先の年や世代を象徴しているのです これは、数年後、数世代後の健康や幸運をもたらすものです

餅を食べると力が出ると言われています。
餅の筋と粘りは、幸運と縁起を担ぐとされています。

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