今回は、KTスーパーの鮮魚売り場から、お正月におすすめの日本の伝統的な食材と料理を紹介します。
日本では、お正月に食べる料理や食材には、それぞれ縁起の良い意味が込められています。今回はその紹介と、塩漬け魚の「ブディ（Budi）」を使った簡単な料理に挑戦します。
日本のお正月料理に込められた意味
日本のお正月料理には、新しい一年の健康や幸せを願う意味があります。
- タイ（鯛）：赤い色が縁起物とされ、幸福や健康、良い一年を願う魚。
- 長い麺類：長寿を願って食べます。
- エビ：腰が曲がるまで長生きできるようにという願い。
- タケノコ：まっすぐ成長する姿から、長寿や柔軟な生き方を願います。
- ニンジン：根を張る野菜として、地に足のついた安定した生活を願います。
- 数の子：卵がたくさんあることから、子孫繁栄の象徴。
- 黒豆：健康で元気に暮らせるようにという願い。
- 栗：出世や成功、人生が前進することを願う縁起物。
お雑煮や年越しそばと一緒に、こうした食材を食べるのも日本のお正月ならではの楽しみです。
塩漬け魚「ブディ」を焼いてみよう！
今回料理するのは、塩漬けされた魚のブディです。
作り方はとても簡単。まずフライパンを温めます。この魚は油を使わず、そのまま焼くことができます。
冷凍状態のブディをフライパンに入れ、片面を焼いていきます。片面に火が通ったら裏返し、反対側も焼きます。
両面に焼き色がついてきたら、最後に少量の水を加えます。
フライパンに蓋をして蒸し焼きにします。今回は蓋がなかったので、アルミホイルを使って代用しています。
しばらく加熱すれば完成です。
焼きたてのブディを試食！
しっかり火が通ると、魚の身がほろほろと崩れるくらい柔らかくなります。
さっそく試食してみると、少し塩気が強いものの、ご飯との相性は抜群！
塩辛さが気になる場合は、調理する前に水に浸して塩抜きをしておくとよいそうです。
ブディはご飯のおかずにぴったりで、お正月の食卓にもおすすめの一品です。
新しい一年の健康や幸せ、そして仕事での昇進や成功を願いながら、縁起の良い料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。
アロハ！