今回は、フィリピンの人気デザート「カスカロン」を作ります。もち粉とココナッツを使った、外はカリッと中はもちもちの揚げ菓子です。
ハワイのスーパーで、簡単に作れるフィリピンのおやつを紹介します！
① 材料を混ぜる
まず、ボウルにもち粉（Mochiko）を入れます。
そこにブラウンシュガー、ココナッツフレーク、ココナッツミルクを加え、全体がまとまるまでよく混ぜ合わせます。
材料が均一に混ざり、少し粘りのある生地になれば準備完了です。
② 生地を丸めて油で揚げる
鍋に深さ約5cmの油を入れて熱します。
油が十分に温まったら、箸を入れて小さな泡が出るか確認します。
生地を手で小さなボール状に丸め、熱した油に入れていきます。
きれいな丸型にしてもいいですが、今回はスプーンなどで生地を落とすように、自然な形に仕上げます。
両面を返しながら、こんがりときつね色になるまで揚げます。
揚がったら取り出し、キッチンペーパーの上に置いて油を切ります。
③ ブラウンシュガーのソースを作る
カスカロンは、仕上げの甘いソースもポイントです。
鍋に水約1/4カップとブラウンシュガー約1/2カップを入れ、混ぜながら加熱します。
砂糖が溶けて、甘いシロップ状になったらソースの完成です。
④ ソースをかけて完成！
揚げたカスカロンに、出来上がったブラウンシュガーソースをかけます。
もち粉とココナッツの風味に、黒糖のようなコクのある甘さが加わり、とてもおいしそうです。
さっそく試食！
「これはおいしい！」と思わず笑顔になる仕上がり。食べ始めると止まらなくなる、フィリピンの素朴で魅力的なおやつです。
家庭でも手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみてください！
KTA Super Stores
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