今回は、ハワイの料理番組「Man and the Pan」から、塩とビネガーの風味がクセになる「ソルト＆ビネガーチキン」を紹介します。
鶏肉に衣をつけてカリッと揚げ焼きにし、仕上げに特製のソルト＆ビネガーシーズニングを振りかけるだけ。手軽に作れるおいしいチキン料理です。
鶏肉の下ごしらえ
今回は、比較的安く購入できる鶏もも肉を使います。
骨付きの鶏もも肉の場合は、関節部分から骨を取り除きます。今回は食べやすさを考えて、骨なしの鶏肉に仕上げます。
鶏肉は火が通りやすいように、食べやすい大きさにカットしておきます。
サクサク衣を作る
ビニール袋に小麦粉約1カップとコーンスターチ大さじ2を入れます。
袋を軽く振って、粉類をよく混ぜ合わせます。
コーンスターチを加えることで、衣がよりカリッとした食感になります。
カットした鶏肉を袋に入れ、全体に粉が均一につくようによく振ります。
フライパンで鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油などの植物油を入れ、中火程度で熱します。
フライパンが十分に熱くなったら、鶏肉を皮目から入れて焼いていきます。
余分な粉を軽く落としてから入れるのがポイントです。
両面を返しながら、表面がこんがりときつね色になるまで焼きます。
鶏肉は中までしっかり火を通し、外側はカリカリに仕上げましょう。
ソルト＆ビネガーシーズニングで味付け
鶏肉が焼き上がったら、キッチンペーパーなどの上に取り出して余分な油を切ります。
ここで登場するのが、1916ブランドのソルト＆ビネガーシーズニングです。
焼きたてのチキンにシーズニングを振りかけます。
量はお好みで調整できます。塩味とビネガーの酸味が加わり、食欲をそそる味わいになります。
カリカリチキンの完成！
外側はカリッと香ばしく、中はジューシーな骨なしソルト＆ビネガーチキンの完成です。
さっそく試食すると、熱々でとてもおいしい仕上がり！
シンプルな材料で作れるので、普段のおかずにはもちろん、お酒のおつまみやパーティー料理にもおすすめです。
いつものフライドチキンとはひと味違う、塩とビネガーの爽やかな風味をぜひ楽しんでみてください。