The Man & The PanのシェフDerekが、Read to Me Internationalのチャリティーディナーのために、「フライド・オパエ（小エビの唐揚げ）」を調理する様子を紹介しています。
主な内容:
料理の背景
シェフが幼少期に砂糖プランテーションで川の小エビを捕まえて食べた思い出を振り返り、現代風にアレンジしたレシピを紹介しています。
使用する食材
SuisanとFresh Kauaʻi Shrimpから提供された新鮮な小エビを使用しています。
調理手順:
フライパンに油を引き、小エビを炒めます 。
砂糖、醤油、チリペッパーフレークで味付けをします。
最後にオーブンでローストし、カリッと仕上げます。
この料理は、かつて川でエビを捕まえていた時代のように、余計な汚れ（木の葉など）を気にせず、手軽に美味しく楽しめるレシピとして紹介されています
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