たけのこ炊き込みご飯の作り方

ハワイ島を拠点とするChef Derekが、新鮮なタケノコを使った「たけのこ炊き込みご飯」の作り方を紹介しています。

主な手順:
お米の準備
白米2カップと餅米（スイートライス）2カップを混ぜて洗い、水4.5カップ、塩大さじ1、酒大さじ2、昆布を加えて30分浸水させてから炊飯を開始します。

具材の準備
油揚げ（2枚）を細切りにし、熱湯に浸しておきます。新鮮なタケノコも細切りにします。鶏もも肉（約3/4〜1カップ）は細切りにしておきます。

ソース作りと調理
ほんだし、砂糖（大さじ1.5）、酒（大さじ2）、醤油（大さじ3）を混ぜてソースを作ります。フライパンで鶏肉を炒め、火が通ったらタケノコと油揚げを加えてソースと合わせ、蓋をして蒸し煮にします。

仕上げ
炊き上がったご飯から昆布を取り出し、調理した具材を混ぜ合わせます。そのまま15分ほど蒸らして完成です。
Chef Derekは、新鮮なタケノコを使うことが最も重要であると強調しており、完成した炊き込みご飯の美味しさを紹介しています