シンプルで美味しいフライドシュリンプの作り方

ハワイ・カウアイ島産の有頭エビを使った、シンプルで美味しいフライドシュリンプの作り方が紹介されています。

主な工程:

下処理
エビの頭の髭を切り落とし、背中に切り込みを入れて背わたと腸を取り除きます。頭ごと調理するため、丁寧に処理することがポイントです。

味付け
塩（カウアイソルトまたは普通の塩）、ガーリックパウダー、パプリカをまぶして下味をつけます。

調理
熱したフライパンに油を引き、エビを並べて焼きます。焼き色がついたら裏返し、頭の部分までしっかり火を通します。

実食
殻ごと食べられるのが特徴で、身の甘さと香ばしい味わいが楽しめます。

ハワイのシュリンプトラックで親しまれているような、素材の味を活かした簡単なレシピです。