Traegerグリルでタラ(cod)をスモークする方法

Ace Hardwareのシェフ・ジェイソンが、Traegerグリルを使用してタラ（cod）をスモークするレストラン品質の調理法を紹介しています。

主な工程:

準備: グリルを450°F（約232°C）に予熱します。
味付け: タラの切り身にオイルを塗り、Traeger Fin and Featherスパイスで味付けします。
調理: 網にのせて約9分間調理します。
確認: 内部温度が145°F（約63°C）に達したら完成です。

補足情報:
調理中に白いタンパク質（アルブミン）が出てくることがありますが、これは魚の筋肉が引き締まった際に排出されるもので、焼きすぎのサインではないと説明されています。