ハワイ島を拠点とするChef Derekが、フライパン一つで簡単に作れるお正月の伝統料理「お 煮しめ」のレシピを紹介しています。
主な工程とポイント:
下準備
鶏肉を醤油とコーンスターチ（または小麦粉）でマリネします。
調理
フライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉を先に炒めます。
具材の投入
市販の冷凍野菜ミックス（お煮しめ用）、人参、筍（たけのこ）、牛蒡（ごぼう）、椎茸を順次加えます。各食材には「将来を見通す」「地に足をつける」といった縁起の良い意味が込められています。
味付け
砂糖、酒、醤油、そして出汁（またはチキンストック）を加え、煮詰めて完成です。
最後に、Chef Derekは「昆布（よろこぶ）」など、お正月に食べる料理が持つ意味についても触れています
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