ハンバーガーが失敗する理由と美味しく作るコツ

Ace Hardwareのグリル専門家であるChef Jasonが、家庭でおいしいハンバーグを焼くための5つの重要なコツを紹介しています。

おいしいハンバーグを焼くための5つの秘訣：

適切な肉を選ぶ:
赤身ばかりの肉ではなく、脂分を含んだ「80/20」（脂肪分20%）のひき肉を使うことで、調理中に失われる水分を補い、ジューシーで風味豊かな仕上がりになります。

パティを優しく成形する:
肉をこねすぎず、平らで均一な厚さに整えることで、火の通りが均等になります。

グリルを十分に加熱する:
グリル温度は華氏450度～500度（約230度〜260度）を目指し、網に乗せた瞬間に音が鳴るくらいの高温で焼くことで、おいしい焼き色が付きます。

焼いている途中で押さない:
パティを押さえつけると肉汁が逃げてしまい、乾燥したハンバーグになってしまうため、触らずに焼くのが鉄則です。

バンズをトーストする:
冷たいままのバンズではなく、軽くトーストすることで、より一層おいしいハンバーグになります。

動画の最後では、冷凍ハンバーグを美味しく焼く方法についての予告も紹介されています。